“La ingesta elevada de peix i marisc provoca alts nivells d’arsènic en dones embarassades”
07/03/2014
Un estudi del Projecte INMA (Infància i Medi Ambient) ha analitzat els nivells d’arsènic urinari (orgànic i inorgànic) en 489 dones embarassades de Sabadell (Barcelona) en el primer i tercer trimestre d’embaràs comprovant així que els nivells d’arsènic en aquestes dones són més elevats que els d’altres poblacions europees i nord-americanes, tot i que iguals als de dones embarassades d’altres països mediterranis. Això es deu principalment a l’alt consum de peix i marisc per aquestes gestants.
L’estudi ha estat dirigit pel Prof. Grimalt de l’Institut de Diagnòstic Ambiental i Estudis de l’Aigua (IDAEA). El coordinador del Projecte INMA i codirector del CREAL, centre de recerca ISGlobal, el Dr. Jordi Sunyer, destaca que “aquest estudi ens permet obtenir la informació necessària per estimar els efectes del consum de peix que, a més, dels metalls conté nutrients essencials beneficiosos pel desenvolupament del nens”.
L’arsènic és un element natural de l’escorça terrestre; àmpliament distribuït en el medi ambient, és present en l’aire, l’aigua i la terra. En la seva forma inorgànica és molt tòxic i prové de l’exposició a través de l’aigua i aliments a través d’aigües subterrànies contaminades (de forma natural o artificial). En el peix i marisc, l’arsènic és present principalment en la seva forma orgànica menys tòxica i s’elimina ràpidament a través de l’orina. L’estudi no ha pogut diferenciar entre la forma orgànica i la inorgànica però la forta relació dels nivells en orina de les gestants amb el consum de peix fa pensar que es tracta d’arsènic orgànic.
Article de referència: Fort M, Grimalt JO, Casas M, Sunyer J. Food sources of arsenic in pregnant Mediterranean women with high urine concentrations of this metalloid. Environ Sci Pollut Res Int 2014 (in press)